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年青运动员的运动营养学
来源:北京114健身网 发表时间:2006-8-7 15:50:05

年青运动员需特别注意饮食。他们在营养方面有两大目标: 

  1. 足够的能量与营养素来满足活动的需要。 

  2. 足够的能量与营养素来促进成长。

  一个11-18岁的青少年的营养素需要如下: 
  营养素     男    女   维他命A    1000ug  800ug 
  维他命D    10ug   10ug 
  维他命E    10mg   8mg 
  维他命K    45-65ug 45-55ug 
  维他命C    50-60mg 50-60mg 
  硫胺素    1.3-1.5mg 1.1mg 
  核黄素    1.5-1.8mg 1.3mg 
  烟草酸    17-20mg  15mg 
  维他命B6   1.7-2.0mg 1.4-1.5mg 
  叶酸     150-.200ug 150-180ug 
  维他命B12   2.0ug   2.0ug 
  钙      1200mg   1200mg 
  磷      1200mg   1200mg 
  镁      270-400mg  280-380mg 
  铁      12mg    15mg 
  锌      15mg    12mg 
  碘      150ug   150ug 
  硒      40-50ug  45-50ug 

  年青运动员的健康饮食建议: 

  1. 吃一个健康的早餐。自由配搭下列食物:
  a. 碳水化合物食物: 全麦面包、早餐五谷、汤面、白面包
  b. 奶类: 低脂芝士、低脂奶、加钙豆浆、乳酪
  c. 水果: 橙、苹果、香蕉
  d. 肉类: 间中进食火腿、蛋,煮食时用少量或不下油
  e. 蔬菜: 在汤面中加些蔬菜 
  2. 在学校时吃健康的小食
  a. 苹果或饼干或面包
  b. 豆浆、水、果汁、低脂奶 

  3. 午膳建议: 

  a. 以碳水化合物食物为主: 多吃饭、粉、面,不要只吃牛扒或鸡与薯条。
  b. 尽可能吃蔬菜: 在中式食肆选绿叶菜,在西式食选蕃茄汁或汤;不选炸的食物; 选生果作甜品。
  c. 选较低脂肪的食物(烧猪扒、牛扒、肉片、蒸鸡通常较低脂肪); 

  4. 晚餐建议:

  a. 如日间吃不足蔬果,在晚餐便需多吃。
  b. 以碳水化合物食物为主。
  c. 若肉类在日间已吃得足够,在晚餐宜少吃。
  d. 以少油煮食。

  5. 饭餐的时间: 

  a. 大量- 运动前四小时
  b. 中量- 运动前三小时
  c. 少量- 运动前两小时
  d. 小点- 运动前一小时
  6. 饮品的选择
  青少年通常饮得太多汽水。虽然汽水并非健康饮食的违禁品,但却有十分多其它更有营养的饮品,如:低脂奶、豆浆、乳酪饮品、果汁、水等。
  
  7. 小食的选择
  青少年喜欢吃的小食常是高脂肪、高钠质、高糖分,如: 薯片、朱古力、雪糕、糖果、鸡翼、肠仔等。应多选有营养的小食,如:细包庄的早餐五谷麦片、面包、生果、乳酪、烚粟米、低脂饼干等。
  运动时的饮食指引训练或比赛前: 
  a. 如时间许可,吃个小点。例如:运动饮品、面包或饼干或水果。 
  b. 运动前的食物选择   - 高碳水化合物
  - 低脂肪
  - 适量蛋白质
  - 足够水分
  - 适当分量
  - 熟悉的食物
  - 合符卫生
  训练或比赛中:
  a. 跟随水分补充指引。
  训练或比赛后: 
  a. 在运动后两小时内,每一公斤体重补充1.5克碳水化合物来补充身体的肌醣。
  b. 运动后每失去0.5公斤体重,补充最少500毫升水分。

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